下午茶食譜

下午茶三明治

「克里斯托夫-羅賓這個時候已經回家了，因為是下午，他很高興見到他們，所以他們一直待到非常接近下午茶時間，然後他們喝了一杯非常接近的茶，也就是喝完就忘了的茶，匆匆趕往維尼角，以便在來不及和貓頭鷹好好喝茶之前見到屹耳」。- A.A. 米爾恩

下午茶是迷人的英式傳統，雖然現在已不常見，但仍不失為招待客人的好方法。您不必像克里斯多夫-羅賓 (Christopher Robin) 一樣堅持兩次用餐；下次要與朋友、客戶或同事見面時，可以考慮提供手指三明治和司康餅！

規劃下午茶菜單時，可從無皮三明治開始，例如加冕雞肉或煙燻三文魚配牛油果。不過，除了麵包之外，您還可以發揮創意。您可以考慮蝦空心餅、迷你芒果撻或意大利乳清干酪和柳橙煎餅卷。對於成人，您可以在甜點中加入利口酒--黑森林蛋糕配上浸泡過 Kirsch 的櫻桃，總是很受歡迎。

以活動或美食為中心的主題下午茶，讓下午茶更特別。

時間是關鍵；午後茶點最適合在工作時讓同事聚在一起，或在放學後讓大人和小孩在家裡輕鬆團聚。

其中一個重點菜式是加冕雞，是為 1953 年英國女王伊莉莎白二世加冕而創造的。它非常適合使用剩餘的雞肉，也適合做三明治，與米飯和沙拉搭配也很不錯。核心口味包括咖哩粉、芒果酸辣酱或杏酱，以及酸奶或蛋黄酱。

加冕雞食譜 - 4 人份

500 克熟雞肉（切絲）

1 個洋蔥（切碎）

2 茶匙番茄茸

1 湯匙咖哩粉

1 湯匙檸檬汁

2 湯匙 芒果酸辣酱/杏酱

150 毫升蛋黃醬/乳酪

125 克杏乾（切碎）

30 克片狀杏仁

少量香菜

1.將洋蔥放入少許油中煸炒至軟且呈半透明狀。

2.加入蕃茄醬和咖哩粉再煮一分鐘。

3.關火，加入檸檬汁、蛋黃醬/優格乳和芒果酸辣酱/杏醬。

4.拌勻後加入雞絲、杏乾、杏仁和香菜。

5.將所有材料混合後，放入冰箱冷凍幾小時，讓味道融合在一起。

6.可做三明治或裹包，或搭配米飯和沙拉食用。